[HOW TO] 6 ขั้นตอนง่าย ๆ ในการชงมัทฉะที่บ้าน
บทความ | 2 พฤศจิกายน 2021, 15:54
ไม่ว่าคุณจะเป็นคอมัทฉะหรือมือใหม่หัดชงมัทฉะ วันนี้ Food Guru จะขอชวนคุณมาเปิดโฮมคาเฟ่ พร้อมทำความรู้จักกับพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นด้วย 6 ขั้นตอนง่าย ๆ ในการชงมัทฉะที่บ้าน ให้คุณได้ดื่มด่ำไปกับรสชาติเข้มข้นของมัทฉะโอยาอิซึ มัทฉะคุณภาพจากญี่ปุ่น เครื่องดื่มยอดนิยมของคนไทย
6 ขั้นตอนง่าย ๆ ในการชงมัทฉะ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอุปกรณ์
จัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้ครบ เรียงให้ง่ายต่อการใช้งาน โดยอุปกรณ์ในการชงมัทฉะ ได้แก่
• ไม้ไผ่ชงมัทฉะ
• ถ้วยสำหรับชงชา
• ผ้าสะอาดสำหรับเช็ดถ้วย
• กระชอนขนาดเล็ก
• ช้อนชา
• กาน้ำร้อนขนาดเล็ก (ใส่น้ำร้อนที่ต้มแล้ว) 100 มล.
• ถ้วยสำหรับทิ้งน้ำร้อน
• ถ้วยหรือแก้วใส่น้ำร้อนสำหรับแช่แปรง
🌱วัตถุดิบสำคัญสำหรับการชงมัทฉะ – โอยาอิซึ มัทฉะ เบอร์ 65 หรือ เบอร์ 75
ขั้นตอนที่ 2 : อุ่นแปรงไม้ไผ่
อุ่นแปรงไม้ไผ่โดยการแช่ในน้ำร้อนเพื่อให้ขนแปรงไม่หัก
ขั้นตอนที่ 3 : อุ่นถ้วยชงชา
เทน้ำร้อนใส่ในถ้วยชา จากนั้นค่อย ๆ หมุนถ้วยให้น้ำร้อนอุ่นทั้งถ้วยชา เมื่อถ้วยมีความอุ่นได้ที่ เทน้ำร้อนทิ้ง แล้วจึงเช็ดถ้วยชาด้วยผ้าเช็ดถ้วยที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 4 : กรองผงมัทฉะ
วางกระชอนบนถ้วยชา จากนั้นตักมัทฉะ 1 ช้อนชาพูน (ประมาณ 2 กรัม) เทมัทฉะลงในกระชอน ค่อย ๆ เกลี่ยมัทฉะด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มัทฉะจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5 : เตรียมชงมัทฉะ
เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในถ้วยชาที่ร่อนแล้ว จับด้ามแปรงไม้ไผ่หลวม ๆ ค่อย ๆ เกลี่ยชาจากก้นถ้วยอย่างเบามือ ตีชาโดยการตวัดแปรงไม้ไผ่ขึ้นลง
ขั้นตอนที่ 6 : ตีมัทฉะให้ได้ฟองละเอียด
ในช่วงแรกนั้นฟองชาอาจยังไม่ละเอียด เมื่อตีไปสักพักให้เพิ่มระดับความเร็วในการตีผงมัทฉะ จนกระทั่งฟองมัทฉะเริ่มละเอียดขึ้น และเมื่อฟองชาละเอียดจนได้ที่ ให้กวาดแปรงเป็นตัว の (โนะ) ก่อนจะดึงแปรงขึ้นจากกึ่งกลางถ้วย ยกเสิร์ฟ
📌 แนะนำ! นอกจากมัทฉะร้อนที่ว่าดีต่อใจแล้ว มัทฉะเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน เพียงแค่ชงมัทฉะร้อนตามขั้นตอนข้างต้น จากนั้นเตรียมแก้วใส่นมสด (ผสมน้ำเชื่อมได้หากต้องการความหวาน) และน้ำแข็ง (ปริมาณตามชอบ) ก่อนจะเติมมัทฉะที่ชงใหม่ลงไปในแก้ว ก็จะได้เป็น มัทฉะลาเต้ (Matcha Latte) เครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
📺 ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่: https://bit.ly/3jSLj1B
#ชาเขียว #มัทฉะ #ผงมัทฉะ #ชงชา #สายชา #ชาเขียวมัทฉะ #ชาเขียวญี่ปุ่น #มัทฉะกรีนที #มัทฉะลาเต้ #มัทฉะญี่ปุ่น #ผงชาเขียว #ดื่มชา #มัทฉะนำเข้าจากญี่ปุ่น #เซนฉะ