สูตรขาแกะอบน้ำผึ้งป่า เสิร์ฟกับซัลซาหอยแมลงภู่
สูตรอาหาร | 3 พฤศจิกายน 2021, 10:21
หากคุณกำลังมองหาเมนูครอบครัวที่ถูกใจทุกคนในบ้าน ที่สำคัญยังสามารถทำได้ง่ายขอแนะนำสูตรที่ Food Guru นำมาฝากในวันนี้อย่าง สูตรขาแกะอบน้ำผึ้งป่า เสิร์ฟกับซัลซาหอยแมลงภู่ (Wild Honey Glazed Lamb Leg with Mussel) ขาแกะอบน้ำผึ้งป่าเคลือบด้วยน้ำผึ้งอคาเซียที่มีส่วนผสมเป็นเห็ดไวท์ทรัฟเฟิล เสิร์ฟคู่กับซัลซาหอยแมลงภู่รสชาติสดชื่น
วัตถุดิบ
1. เตรียมขาแกะ
2. เตรียมส่วนผสมซอสหมัก
- • มอนเตอร์เรียล น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน 4 ช้อนโต๊ะ
- • โพรแดน ทาร์ทูฟิ ไวลด์ ฮันนี่ วิท ทรัฟเฟิล 1½ ช้อนโต๊ะ
- • น้ำตาลทรายแดง 1½ ช้อนโต๊ะ
- • เกลือ 3 ช้อนชา
- • พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
- • โรสแมรีสด 1 ก้าน
- • ไทม์ 2 - 3 ก้าน
3. เตรียมส่วนผสมสำหรับซัลซาหอยแมลงภู่
- • หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า ½ หัว
- • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์นึ่งสุก หั่นหยาบ 10 ตัว
- • โหระพาฝรั่งหรือเบซิล สับละเอียด ⅓ ถ้วย
- • มอนเตอร์เรียล น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน ½ ถ้วย
- • โพรแดน ทาร์ทูฟิ ไวลด์ ฮันนี่ วิท ทรัฟเฟิล 2 ช้อนชา
- • ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- • เรด ไวน์ วินีการ์ (น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง) 3 ช้อนโต๊ะ
- • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
[ เตรียมขาแกะอบน้ำผึ้ง ]
1. พักขาแกะไว้ให้คลายเย็นที่อุณภูมิห้อง ซับขาแกะด้วยแผ่นนาโนชีต ก่อนจะวางขาแกะในถาดสำหรับหมัก
2. หมักขาแกะด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งทรัฟเฟิล น้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทยดำบดสด ก่อนจะเพิ่มความหอมด้วยใบโรสแมรีและไทม์สด นวดส่วนผสมข้างต้นให้เคลือบทั่วขาแกะทั้งขา หมักไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
3. เปิดเตาอบไฟบน-ล่าง อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบแล้วจึงวางขาแกะบนตะแกรงอบ ใช้เวลาอบ 2 ชั่วโมง
4. เมื่ออบขาแกะจนสุกได้ที่ นำขาแกะออกจากเตาอบ พักไว้ 15 นาที
[ เตรียมซัลซาหอยแมลงภู่ ]
1. ผสมส่วนผสมที่หั่นเตรียมไว้ในชามขนาดกลาง ได้แก่ หอมหัวใหญ่ หอยแมลงภู่นึ่งสุก โหระพาฝรั่ง น้ำมันมะกอก น้ำผึ้งทรัฟเฟิล ดิจองมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง และน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
2. เมื่อเสิร์ฟ แนะนำให้ตักซัลซาหอยแมลงภู่ราดบนเนื้อแกะเล็กน้อย ก่อนจะแบ่งเสิร์ฟเคียงกับขาแกะอบน้ำผึ้งป่า
ปริมาณต่อการเสิร์ฟ: ปริมาณอาหารสำหรับ 4 ท่าน
ระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
📺 ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่: https://bit.ly/3jSLj1B
#เทย์เลอร์เพรสตัน #ขาแกะแช่แข็ง #เนื้อแกะนิวซีแลนด์ #เนื้อแกะ #ขาแกะนิวซีแลนด์ #ขาแกะ