สูตรไทรคัลเลอร์ฟูซิลลีอบเห็ดพอร์ชินีและชีสโพรโวโลน

𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐆𝐮𝐫𝐮 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞 ช่วงอากาศหนาว ๆ หรือวันหยุดปลายปีนี้ คงไม่มีอะไรดีเท่ากับการที่ได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบชนบท หอมกลิ่นหญ้าแห้งหรือฟางข้าวกันสักหน่อย Food Guru จึงเลือกเมนูพาสต้าที่เชื่อว่าจะเข้ากับบรรยากาศนี้ได้เป็นอย่างดี #ไทรคัลเลอร์ฟูซิลลีอบเห็ดพอร์ชินีและชีสโพรโวโลน (𝐁𝐚𝐤𝐞𝐝 𝐓𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐨𝐮𝐫 𝐅𝐮𝐬𝐢𝐥𝐥𝐢 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐏𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐚𝐧𝐝 𝐏𝐫𝐨𝐯𝐨𝐥𝐨𝐧𝐞) เมนูอาหารอิตาเลียนที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเห็ดพอร์ชินี ที่รับรองว่าแค่คำแรกก็รู้สึกได้ถึงความสงบร่มรื่นอย่างน่าประหลาดใจ

🗒 วัตถุดิบ 🗒 (สำหรับ 3 ที่) 

✔ มัทลู่ ไทรคัลเลอร์ฟูซิลลี  250 กรัม

✔ มอนเตอร์เรียล เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ 2 ช้อนชา 

✔ โพรแดน ทาร์ทูฟิ เห็ดพอร์ชินีแห้ง 30 กรัม 

✔ เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

✔ แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ 

✔ นมสด ½  ถ้วย

✔ เฮฟวี่ครีม  ½ ถ้วย

✔ เกลือ ½ ช้อนชา 

✔ ชีสมอสซาเรลลาขูด  4 ออนซ์ (ประมาณ 230 กรัม)

✔ ชีสโพรโวโลนสับ 3 ออนซ์ (ประมาณ 170 กรัม) 

✔ โหระพาสับละเอียด ¼ ถ้วย 

✔ สะระแหน่สับละเอียด ¼ ถ้วย

.

🔪 วิธีทำ 🔪

1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ ต้มมัทลู่ ไทรคัลเลอร์ฟูซิลลี 8-10 นาที ตักขึ้น อย่าให้เส้นพาสต้าสุกเกินไป (เผื่อขั้นตอนในการอบ) ราดน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้

2. แช่เห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำอุ่นเพื่อให้เห็ดคืนตัว ปล่อยไว้ประมาณ 20 นาที 

3. กรองเนื้อเห็ดขึ้นและสับเห็ดหยาบ ๆ เก็บน้ำที่แช่เห็ดไว้ประมาณ 1/3 ถ้วย 

4. อุ่นเตาอบที่ 190 °C (375 °F) 

• เตรียมครีมชีส •

1. ตั้งไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย 2.5 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนต่อเนื่องประมาณ 3 นาทีจนหอม 

2. ค่อย ๆ เทนมและครีมลงไปช้า ๆ เหยาะเกลือ คนต่อเนื่อง 3-5 นาที จนส่วนผสมเริ่มข้น และเทลงในน้ำแช่เห็ดที่เตรียมไว้ 

3. ใส่มอสซาเรลลาชีสบางส่วน และชีสโพรโวโลนในซอสชีส คนให้เข้ากัน (ชีสบางตัวอาจยังไม่ละลาย) 

• ขั้นตอนการอบ •

1. วางพาสต้า ซอสชีส เห็ดสับ โหระพา และสะระแหน่ ลงไปในจานอบขนาด 2 ควอท แล้วใส่เนยที่เหลือตามลงไป

2. โรยมอสซาเรลลาชีสที่เหลือด้านบน

3. ปิดปากจานด้วยกระดาษฟอยล์ และอบ 20 นาที 

4. แกะกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที จนเป็นสีทองและเดือดปุด ๆ พร้อมเสิร์ฟ

⏰ ระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหาร: 60 นาที

🛒 สนใจสั่งซื้อ มัทลู่ ไทรคัลเลอร์ฟูซิลลี หรือวัตถุดิบนำเข้าคัดสรรคุณภาพจากทั่วทุกมุมโลก : www.foodguru.co.th

ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่ : https://bit.ly/3jSLj1B