[HOW TO] 5 ขั้นตอนปรุงสเต็กด้วยเทคนิค Butter Basting
บทความ | 3 พฤศจิกายน 2021, 11:54
สเต็กเนื้อ เมนูโปรดตลอดกาลสำหรับคนรักเนื้อ และยังอาจนับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน ขอเพียงแค่มีวัตถุดิบชิ้นเอกอย่างเนื้อวัวคุณภาพติดตู้เย็นไว้ก็อุ่นใจได้ตลอด วันนี้ Food Guru จึงขอแบ่งปันเทคนิคการปรุงสเต็กให้อร่อยขึ้นอีกขั้นด้วย 5 ขั้นตอนปรุงสเต็กด้วยเทคนิค Butter Basting
วัตถุดิบ
- • เนเชอรัล ฟาร์ม - เนื้อแองกัส สันกลาง พอร์ชั่น ขนาด M (190 - 210 กรัม) 1 ชิ้น หรือเนื้อวัวประเภทอื่น ๆ ตามชอบ
- • มอนเตอร์เรียล น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน 2 ช้อนโต๊ะ
- • เกลือและพริกไทยดำบดสด
- • เนยจืด 20 กรัม
- • ก้านโรสแมรีสด 1
- • กระเทียม 1 กลีบ
- • แผ่นนาโนชีตสำหรับซับเนื้อ
5 ขั้นตอนปรุงสเต็กด้วยเทคนิค Butter Basting
1. ซับชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยแผ่นนาโนชีต ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบดสด สามารถปรุงได้ทันทีหรือพักเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาทีหากต้องการ
2. เตรียมกระทะเหล็ก ใส่น้ำมันมะกอกมอนเตอร์เรียล ตั้งน้ำมันโดยใช้ไฟกลางให้น้ำมันร้อนจนเริ่มมีควัน จากนั้นใส่ชิ้นสเต็กที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
3. เมื่อชิ้นสเต็กด้านที่สัมผัสกระทะเริ่มสุก (ใช้เวลาประมาณ 1 - 2 นาที) ให้พลิกชิ้นเนื้ออีกด้านขึ้น จากนั้นจึงเติมกระเทียม ก้านโรสแมรี และเนยจืดลงในกระทะ
4. รอจนเนยเริ่มเดือดเป็นฟอง แล้วจึงเอียงกระทะเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนทนความร้อนค่อย ๆ ตักฟองเนยที่กำลังเดือดราดไปบนชิ้นเนื้อประมาณ 1 นาที ขั้นตอนการราดเนยบนชิ้นเนื้อนี้จะเรียกว่า “Butter Basting” *หากเนยเริ่มมีควันมากเกินไปหรือสเต็กเริ่มไหม้ ให้ลดไฟลง
5. เมื่อสเต็กสุกได้ที่ ปิดไฟ ตักเสต็กใส่ภาชนะหรือจานทนความร้อนทันที จากนั้นเทน้ำราดเต็กในกระทะลงบนชิ้นเนื้อ ก่อนจะพักชิ้นสเต็กไว้ 5 - 10 แล้วจึงหั่นเสิร์ฟ
📺 ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่: https://bit.ly/3jSLj1B
#สเต็กเนื้อ #สเต็กเนื้อแองกัส #เนื้อนิวซีแลนด์แองกัส #เนื้อแองกัส #เนื้อวัว #สายเนื้อ #คนรักเนื้อ #เนื้อ #เนื้อนำเข้า