สูตรซุปอาร์ติโชคและหอยเชลล์

เติมความอบอุ่นให้แก่มื้ออาหารด้วยสูตรซุปโฮมเมดแสนอร่อยที่ Food Guru นำมาฝากกันในวันนี้กับ สูตรซุปอาร์ติโชคและหอยเชลล์ (Scallop and Artichoke Soup) อร่อยเลิศด้วยหอยเชลล์ญี่ปุ่น ตัวใหญ่ เนื้อนุ่มหวาน พร้อมด้วยเนื้ออาร์ติโชคบดกับดับเบิลครีมจนได้เป็นซุปเบสครีมเนื้อนวลเนียน ละมุนลิ้น รับประทานได้ไม่รู้เบื่อ

วัตถุดิบ

• • เนยจืด 20 กรัม 2 ก้อน
• • หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1/2 ลูก
• • กระเทียมสับ 1 กลีบ
• • เนื้ออาร์ติโชคสับหยาบ 250 กรัม  
• • น้ำสต็อคไก่ 220 มล.
• • ดับเบิลครีม 200 มล.
• • เกลือและพริกไทยดำบดสด
• • ผงลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• • เบคอนสไลด์ 2 แผ่น
• • เซนเรย์ หอยเชลล์แช่แข็ง เกรดซาชิมิ 4 ตัว 
• • มอนเตอร์เรียล น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน 
• • ต้นหอมสับเล็กน้อย 
   

วิธีทำ

1. ละลายเนยจืด 20 กรัมในกระทะ ผัดกระเทียม หัวหอมใหญ่และเนื้ออาร์ติโชคโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมน้ำสต็อคไก่หรือน้ำสะอาด และดับเบิลครีมเคี่ยวอาร์ติโชคไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้ออาร์ติโชคจะสุกนิ่ม

2. ปั่นส่วนผสมที่ตุ๋นไว้พร้อมกับดับเบิลครีมจนได้เนื้อเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมทุกอย่างกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนเข้าให้กัน จากนั้นเพิ่มกลิ่นหอมอะโรมาด้วยการเติมผงลูกจันทน์ประมาณหนึ่งหยิบมือ คนให้เข้ากัน และเนยจืด 20 กรัม จากนั้นคนให้เข้ากันดี ในขั้นตอนนี้ควรใช้ไฟต่ำเพื่อคงความอุ่นไว้ให้แก่ซุป
 

3. ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ จากนั้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันให้เบคอนมีความกรอบและแห้ง  

4. นำหอยเชลล์ลงจี่ในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เวลาจี่ไม่นาน เพราะหอยเชลล์อาจสุกทันทีที่โดนความร้อน เมื่อหอยเชลล์เริ่มสุก 2 ด้าน ตักหอยเชลล์ขึ้นจากกระทะ พักไว้

5. ตักแบ่งซุปอุ่น ๆ ในถ้วยซุป ตกแต่งด้วยหอยเชลล์ เบคอน และต้นหอมซอยที่ด้านบนซุปก่อนยกเสิร์ฟ
 

ปริมาณต่อการเสิร์ฟ: ปริมาณสำหรับ 2 - 4 ท่าน

ระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหาร: 45 นาที

📺 ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่: https://bit.ly/3jSLj1B

#SENREI #เซนเรย์ #หอยเชลล์ #หอยเชลล์สด #หอยเชลล์ญี่ปุ่น #หอยเชลล์สดแช่แข็ง #หอยเชลล์เกรดซาชิมิ #CAS #CASTechonology