สูตรสเต็กเนื้อนัมบุวากิวริบอาย และสลัดผักสีแดง

วันนี้ Food Guru อยากขอชวนคุณมาเข้าครัวปรุงเมนูเนื้อวากิว โดยใช้วัตถุดิบชั้นเลิศด้วยวัตถุดิบอย่าง นัมบุ วากิว (NAMBU WAGYU) เนื้อวัวญี่ปุ่นแท้ ๆ คัดสรรคุณภาพ ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ปรุงเป็นเมนูอะไรก็อร่อย หากพร้อมแล้วลองมาดู สูตรสเต็กเนื้อนัมบุวากิวริบอาย และสลัดผักสีแดง (Nambu Wagyu Ribeye Steak with Crimson Salad) 
 

วัตถุดิบ (สูตรสำหรับเสิร์ฟ 1 - 2 ที่)

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับเนื้อ

•  นัมบุ วากิว เนื้อริบอายเกรด เอ 5 ขนาด M หรือ 376 - 400 กรัม กรัม 1 ชิ้น 

•  เกลือและพริกไทยดำบดสด

•  มอนเตอร์เรียล น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน 1 ช้อนโต๊ะ
 

2. เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดและสลัดผักสีแดง

•  บัตเตอร์มิลค์ 250 มล.

•  ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

•  น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

•  บัลซามิกขาว 2 ช้อนโต๊ะ 

•  ดิจอง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

•  กระเทียม (สับละเอียด) 1 กลีบ

•  วอลนัทอบ 75 กรัม

•  คาเชล บลูชีส (ขูดฝอย) 150 กรัม

•  ผักสลัดสีแดง

วิธีทำ

1. พักเนื้อให้คลายเย็นในตู้เย็นช่องธรรมดาหรือที่อุณหภูมิห้อง 20 - 30 นาที

2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือพริกไทยดำบดสด และน้ำมันมะกอก

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก รอจนกระทะเริ่มร้อนจนมีควัน วางเนื้อลงบนกระทะ กริลล์เนื้อให้สุกโดยกลับเนื้อด้านละประมาณ 4 นาทีจนเนื้อสุกสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ จากนั้นปิดไฟ พักสเต็กเนื้อไว้

4.เตรียมน้ำสลัด โดยการผสมบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก บัลซามิกขาว ดิจองมัสตาร์ด กระเทียมในชามผสม

5. หั่นสเต็กเนื้อวากิวเป็นชิ้นพอประมาณ จัดลงจาน เสิร์ฟเคียงสลัดผักสีแดง ท็อปด้วยวอลนัท บลูชีส พร้อมราดน้ำสลัดเล็กน้อย

ปริมาณต่อการเสิร์ฟ: ปริมาณอาหารสำหรับ 1 - 2 ท่าน

ระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหาร: 15 - 40 นาที
 

📺 ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่: https://bit.ly/3jSLj1B