สูตรสลัดกรีกปลาหมึกยักษ์

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนขึ้นชื่อว่าดีต่อสุขภาพเพราะอัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบที่มีประโยชน์โดยเฉพาะผักสดต่าง ๆ ที่นิยมใช้รับประทานร่วมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ วันนี้ Food Guru จึงขอมาแบ่งปันอีกหนึ่งเมนูสลัดเมดิเตอร์เรเนียนสุดเฮลท์ตี้ ท็อปด้วยปลาหมึกยักษ์จากท้องทะเลสเปน เนื้อนุ่ม อร่อยได้สุขภาพไปกับ สูตรสลัดกรีกปลาหมึกยักษ์ (Greek Octopus Salad)

วัตถุดิบ

• •  เฟสบา ปลาหมึกยักษ์ต้มสุก ตัดหัวออก (ชม VDO วิธีการต้มปลาหมึกยักษ์แบบละเอียดได้ที่นี่:  )
• •  กระเทียมสดสับ 1 กลีบ
• •  หอมแดงหั่นสไลด์บาง 1/4 ถ้วย
• •  ใบมินต์หรือออริกาโนสดสับ 1 ก้าน 
• •  ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนชา (ใช้เลมอนประมาณครึ่งผล)
• •  น้ำเลมอนคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• •  มอนเตอร์เรียล น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
• •  พาร์สลีย์สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• •  เกลือและพริกไทยดำบดสด 
• •  มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 1/2 ถ้วย
• •  ผักอารูกูลาหรือผักร็อคเก็ต 2 ถ้วย
   

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำสลัดโดยการ ผสมกระเทียม หอมแดง ใบมินต์ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน น้ำมันมะกอก พาร์สลีย์ เกลือและพริกไทยในชามใบใหญ่ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2️. นำปลาหมึกยักษ์ที่ปรุงสุกแล้วมาตัดแบ่งหนวดตามปริมาณที่ต้องการ (แนะนำปริมาณ 2 - 4 หนวดสำหรับสูตรนี้) จากนั้นคลุกปลาหมึกยักษ์กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้สักครู่ 

3️. ตั้งกระทะไฟกลาง ก่อนจะนำปลาหมึกยักษ์ลงไปจี่ในกระทะโดยให้ผิวด้านล่างหนวดปลาหมึกยักษ์สัมผัสกับความร้อนจนเริ่มสุกเกรียมเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีเท่านั้น แล้วจึงใช้ที่คีบพลิกปลาหมึกอีกด้านและจี่บนกระทะต่ออีกประมาณ 1-2 นาที

4️. ใส่ปลาหมึกยักษ์ใส่ลงในชามปรุงน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คลุกทุกชิ้นให้เข้ากับน้ำสลัด ก่อนจะเติมมะเขือเทศ ใบอารูกูลาหรือใบร็อคเก็ตและคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง 

5️.  หลังจากที่คลุกเคล้าสลัดปลาหมึกยักษ์จนเข้ากันดี แบ่งตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำเพิ่มเติม: ปลาหมึกที่ผ่านการปรุงสุกที่ยังไม่นำไปปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ สามารถเก็บไว้ในถุงปิดสนิทในตู้เย็นได้ถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟควรสะเด็ดน้ำและอุ่นด้วยการนาบบนกระทะ 
 

ปริมาณต่อการเสิร์ฟ: ปริมาณสำหรับ 2 ท่าน

ระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบและปรุงอาหาร:

👉 1 - 2 ชั่วโมง สำหรับการเตรียมปลาหมึก (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลาหมึก)

👉 30 นาที สำหรับการเตรียมสลัด

📺 ติดตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่: https://bit.ly/3jSLj1B

#เฟสบา #ปลาหมึกยักษ์สเปน #ปลาหมึกสเปน #ปลาหมึก #ปลาหมึกยักษ์ #ปลาหมึกสด #ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง #หมึกทาโกะ #หมึกยักษ์