วิธีทำคานิมิโซะ มันปูญี่ปุ่นเองที่บ้าน

คานิมิโซะ มันปูญี่ปุ่นหอม ๆ ที่เสิร์ฟมาในกระดองปูที่ย่างไฟอ่อน ๆ อยู่บนเตาฮิดะ เมื่อกระดองปูร้อนและเริ่มเดือด มันปูจะเริ่มแตกมัน กลิ่นหอมจะขจรขจายไปทั่ว เมื่อผสมวัตถุดิบทั้งหมดเข้าไปด้วยกัน จะได้รสชาติหอมมันอูมามิ สามารถกินเปล่า ๆ คลุกกับข้าวร้อน ๆ ทาขนมปัง หรือกินเป็นกับแกล้มในร้านนั่งดื่มก็เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยความอูมามินี้เองทำให้หลายคนหลงใหลในรสชาติของคานิมิโซะ หรือมันปูญี่ปุ่น แต่ถ้าใครไปกินที่ร้านแล้วไม่จุใจ เราชวนทุกคนมาลองทำกินที่บ้านกัน 

คานิมิโซะคืออะไร และมีแค่มันปูญี่ปุ่นหรือเปล่า

 คานิมิโซะ หรือมันปูญี่ปุ่น ถ้าแปลจากภาษาญี่ปุ่นแบบตรงตัว เราจะเห็นว่ามีส่วนประกอบอยู่ 2 อย่างในนี้ คือ คานิ ซึ่งหมายถึง ปู ส่วนมิโซะก็คือ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่หมักมาจากถั่วเหลือง ข้าวมอลต์ และเกลือ มีรสชาติเค็มนำหวานตาม คนญี่ปุ่นนิยมนำมาทำเป็นซุปและใส่ในอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ ซึ่งในคานิมิโซะ นอกจากจะมีมันปูญี่ปุ่นและมิโซะแล้ว ก็ยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยให้รสชาติอูมามิยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มเนื้อปู ปูอัด ไข่ปลาแซลมอน ไข่โทบิโกะ และต้นหอมซอย 

 คนญี่ปุ่นนิยมกินคานิมิโซะกันในช่วงฤดูหนาว ซึ่งนอกจากเป็นฤดูกินปูแล้ว การได้กินมันปูญี่ปุ่นปรุงรสอร่อย ๆ ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นไปพร้อมกับการดื่มสาเกอุ่น ๆ ก็ช่วยให้ผ่อนคลายความเหนื่อยล้าจากการทำงานได้เป็นอย่างดี ด้วยเหตุนี้ เราจึงพบเมนูนี้ได้บ่อยตามร้านอิซากายะหรือร้านกินดื่มที่เน้นการสรวลเสเฮฮาของคนญี่ปุ่นหลังเลิกงานนั่นเอง 

วิธีกินคานิมิโซะที่บ้านแบบง่าย ๆ สไตล์ญี่ปุ่น

สำหรับใครที่เคยได้ลิ้มลองคานิมิโซะ มันปูญี่ปุ่น แล้วติดใจ แต่จะบินไปกินที่ญี่ปุ่น หรือไปกินที่ร้านอาหารญี่ปุ่นก็ยังไม่จุใจ อยากจะลองทำกินเองที่บ้าน เรามีวิธีง่าย ๆ ในการทำมาฝากกัน 

อุปกรณ์ 
เตาฮิดะ หรือเตาแก๊ส หรือไมโครเวฟ 

วัตถุดิบ
- คานิมิโซะ มันปูญี่ปุ่น 30 กรัม
- ซอสเบชาเมลเข้มข้น 40 กรัม
- เนื้อปูนึ่งสุก หรือปูอัด 10 กรัม
- ไข่ปู 5 กรัม 
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตามชอบ
- กระดองปูหิมะ หรือถ้วยฟอยล์ 

วิธีทำ

1. ผสมคานิมิโซะ หรือมันปูญี่ปุ่น เนื้อปู 5 กรัม และซอสเบชาเมลเข้าด้วยกัน 

2. ตักมันปูที่ผสมเข้ากันแล้วใส่ลงในกระดอง โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น และไข่ปู 

3. วางกระดองลงบนเตาย่าง ใช้ไฟอ่อน ๆ รอจนมันปูเดือดและแตกมัน จากนั้นสามารถยกลงจากเตาแล้วกินได้เลย หรือจะคนส่วนผสมให้เข้ากันตามชอบก็ได้เช่นเดียวกัน

ชมวิดีโอการทำได้ที่นี่ 

 หากว่าใครกำลังหาคานิมิโซะมันปูญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยม เหมาะสำหรับย่างกินกับข้าวสวยร้อน ๆ และสาเก หรือนำไปทำเมนูอื่น ๆ ก็อร่อยเลิศ Food Guru เรามีนิฮอนไค คานิมิโซะ เกรด เอเอ ซึ่งเป็นมันปูญี่ปุ่นนำเข้าจากญี่ปุ่น 100% ที่ผสมผสานมันปู (75%) และเนื้อปูแท้ (16.2%) จนเกิดรสชาติอูมามิ สามารถย่างในกระดองปูหรือนำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟก็อร่อยได้แบบฟิน ๆ สนใจ คลิก